Frau Dr. med. Inês Stein absolvierte das Studium der Humanmedizin an der RWTH Aachen University, gefördert durch den Deutschen Akademischen Austauschdienst (DAAD). An der RWTH promovierte sie außerdem zu Zytokinen als mögliche Biomarker beim Pankreaskarzinom. Nach ihrer ersten beruflichen Station an der Klinik für operative Intensivmedizin und Intermediate Care (Direktor: Univ.-Prof. Dr. med. Gernot Marx, FRCA) des Universitätsklinikums Aachen, ist sie seit 2019 an der Klinik für Anästhesiologie und Intensivmedizin an der Medizinischen Hochschule Hannover (Direktor: Univ.-Prof. Dr. med. Wolfgang Koppert, M.A.) tätig. Berufsbegleitend erlangte sie 2022 den Master of Business Health Administration an der Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg.

Als Teil der Arbeitsgruppe der experimentellen Anästhesiologie unter Leitung von Prof. Dr. Andreas Leffler beschäftigt sie sich mit der Elektrophysiologie von Ionenkanälen, insbesondere spannungsgesteuerter Natriumkanäle und des Protonen-aktivierten Chloridkanals (PAC).

Im Rahmen ihrer PRACTIS-Förderung untersucht sie die Rolle von PAC als mögliches Target für eine pharmakologische Modulation des zellulären Ischämie-Reperfusionsschadens.