Amy Seidel studierte Zahnmedizin an der Medizinischen Hochschule Hannover und erlangte ihre Approbation im Jahr 2019. Anfang 2020 ging sie für zwei Monate für eine Famulatur auf die Philippinen und begann im Anschluss ihre Promotion im Rahmen der Strukturierten Doktorandenausbildung „StrucMed“ zum Thema Antibiotikaresistenzen in periimplantären Biofilmen. Seit Juni 2021 ist sie Assistenzärztin in der Klinik für zahnärztliche Prothetik und übernahm im Juni 2023 die Sprechstunde für periimplantäre Erkrankungen. Im Rahmen des SFB/TRC 298 SIIRI unter der Leitung von Professorin Meike Stiesch und JuniorPRACTIS fokussieren sich ihre wissenschaftlichen Tätigkeiten auf die Untersuchung der Ätiologie der Periimplantitis, Antibiotikaresistenzen sowie Entwicklung neuer Therapien.